Tà Xùa được biết đến như là đại dương mây của miền bắc với những làn mây bồng bềnh, cuồn cuộn tuyệt đẹp.. Nhưng Nếu đến Tà Xùa chỉ săn mây, khám phá thiên nhiên thôi thì chưa thực sự trọn vẹn. Bởi tại đây còn sở hữu một nền ẩm thực độc đáo, lạ miệng mà không ai có thể bỏ qua. Và chỉ cần nếm thử một lần đều nhớ mãi không quên. Tà Xùa Jade – Vừng Homestay mời bạn cùng tìm hiểu về ẩm thực Tà Xùa nhé!
Cháo mắc nhung
Đây là loại cháo được chế biến từ quả mắc nhung – một loại quả có nhiều ở vùng Sơn La, cùng họ với quả cà chua, mang vị đắng dịu, hòa cùng cái ngọt thanh của gạo tấm. Cháo mắc nhung ngon phải được chế biến từ loại gạo tấm, khi nấu cho xương sườn băm nhỏ vào đến khi chín tới mới cho thêm quả mắc nhung. Cuối cùng thêm gia vị như ớt, gừng, xả,…băm nhỏ rồi khuấy đều là đã có được món cháo mắc nhung thơm lừng hấp dẫn. Món ăn này có dạng sệt, ăn có vị đắng dịu, tương đối lạ miệng đó nhé!
Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của vùng Đông Tây Bắc. Để làm được món thịt gác bếp thơm ngon, người ta lọc thịt ra từng miếng rồi ướp các loại gia vị khác như muối, ớt, gừng và đặc biệt là mắc khén. Sau đó thịt sẽ đem đi gác bếp và được hun từ khói của củi cây rừng. Đây chính là điều đặc biệt nhất của món ăn này. Thịt được gác bếp rất lâu, đến gần hai tháng mới có thể thưởng thức.
Từng miếng thịt trâu tươi được thái bản lớn, ướp gia vị đặc trưng núi rừng, hun nóng trên gác bếp trong một thời gian ngắn, sẽ săn lại, rất dai và thơm bùi.
Thịt muối chua
Món ăn này có nguyên liệu cơ bản là thịt, muối tinh và cơm nguội trong 6 tháng tròn. Khi ăn, người ta lấy từng miếng thịt, gỡ phần mỡ phía trên, thưởng thức phần nạc mặn vị muối tinh, thơm mùi thịt tươi, rất thơm ngon, lạ miệng.
Thịt gà đen H’mông
Gà H’Mông là giống gà của người H’Mông sống ở phía Bắc. Loại gà với đặc điểm mào cờ, cao to, nhiều lông, lông nhiều. Không giống những loại thịt của các giống gà khác, thịt của gà H’Mông có màu đen, chất lượng cao, mào của chúng cũng màu đen.
Loại gà đen này có thịt dai chắc, lượng mỡ thấp, ăn nhiều vẫn không bị ngán, hương vị đặc trưng và được nhiều người sử dụng như là một vị thuốc hỗ trợ chữa trị nhiều bệnh tật.
Nộm da trâu
Một trong những món đặc sản của người Thái. Món ăn này được chế biến không quá cầu kỳ nhưng cần sự tỉ mẩn và khéo léo. Nguyên liệu chính để làm nên món ăn này đó chính là da trâu và các loại gia vị đặc trưng Tây Bắc để tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
Pa pỉnh tộp
Pa pỉnh tộp là món ăn được chế biến từ cá, có hương vị thơm ngon đặc trưng của vùng rừng núi Bắc Yên.
Cá được chọn là cá chép, cá trắm, cá trôi còn nguyên con, làm sạch vảy, moi hết ruột và không rửa lại bằng nước. Khi mổ cá phải mổ dọc sống lưng, kéo từ đầu đến tận đuôi, sau đó sát qua muối để khử bớt mùi tanh của cá. Gia vị tẩm ướp gồm có tỏi, sả, hành, rau thơm rừng,… và đặc biệt là mắc khén là loại gia vị quan trọng quyết định nên hương vị của món ăn.
Nậm Pịa
Nậm theo nghĩa của người đồng bào dân tộc là canh còn pịa là chất đặc sền sệt trong ruột non của con ngựa, bò, trâu. Nguyên liệu để làm nên món ăn này là: tiết, thịt, đuôi và toàn bộ lục phủ ngũ tạng của con bò và dê. Để làm ra món Nậm Pịa đúng kiểu thì chỉ có bà con vùng cao Tây Bắc mà thôi. Thành phần quan trọng nhất của món nậm pịa đó là chất dịch non.
Người ta lấy một đoạn ruột non để lấy pịa, ninh xương và nội tạng để lấy nước, sau đó cho pịa vào đun đến khi đặc sánh, sền sệt là được.
Trên đây chính là một số đặc sản của Tà xùa trong rất nhiều món ngon ở nơi đây. Vì vậy mời bạn hãy đến Tà Xùa để thưởng thức thêm những món ngon độc đáo tại đây nhé! Khi đến với Xùa rất mong bạn ghé đến Tà Xùa Jade – Vừng homestay để nghỉ ngơi vì Homestay của chúng tôi nằm ở nơi tốt nhất và đẹp nhất của Tà Xùa.
Tà Xùa Jade xin cảm ơn bạn đã quan tâm !
Liên hệ đặt phòng: 0979487105
Mã giảm giá: TH122022
